Při pokusu ztvárnit značku PASTA&CAFÉ ROMANA jsme hledali symboly, které nejlépe vyjadřují tyto významy. Věděli jsme, že půjde o poctivou ruční práci založenou na lokálních surovinách, úzkých vztazích s místními i dalekými malými pěstiteli a chovateli a na takřka rodinné atmosféře. Proto jsme zvolili symbol ručního kávového mlýnku. To, že jde o mlýnek ruční a ne elektrický, koresponduje s filozofií značky vyjadřující poctivost, manufakturu. Mlýnek samotný je spojujícím prvkem pro kávu i těstoviny – těsto se při ruční výrobě také „mele/lisuje“.
Spojením těchto symbolů vznikla značka mlýnku, ze kterého tečou těstoviny, a tím poutá pozornost. Náš podnik totiž není ani obyčejná kavárna ani restaurace, ale prostě PASTA&CAFÉ ROMANA. J
Hnědá barva dále symbolizuje kávu, žlutá těstoviny. Font je v rustikálním, rukodělném stylu, aby podtrhl kvalitní suroviny, poctivou práci a lásku k ekologickému hospodářství.